Mini-Muffins mit Munster-Käse und Spargel
Inhaltsstoffe
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75 g Munster Ermitage
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1 Naturjoghurt
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3 Eier
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3 Joghurtbecher Weizenmehl Weizenmehl
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½ Joghurtbecher Olivenöl Olivenöl
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½ Beutel Salat Backpulver
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15 kleine Spargelköpfe Spargel
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Ein wenig Salz
Zubereitung
- Die Spargelköpfe 5 Minuten in einem Topf mit Salzwasser kochen und dann abtropfen lassen.
- Den Joghurt in eine Schüssel schütten. Das Mehl, das Öl, die Hefe und die Eier hinzugeben.
- Die Zutaten vermischen, bis ein homogener Teig entsteht. Großzügig salzen.
- Den Teig in Förmchen für Mini-Muffins füllen.
- Den Munster-Käse in kleine Würfel schneiden und auf die Förmchen verteilen.
- Mit einem Spargelkopf garnieren und diesen mit Pfeffer bestreuen.
- Für 15 Minuten bei 180 °C (Thermostat 6) in den Ofen schieben.
- Die Mini-Muffins abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und zum Aperitif servieren.
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