Millefeuilles mit Raclette-Käse

Millefeuilles mit Raclette-Käse

Vorbereitung
15 min
Kochen
45 min
Personen
4 Personen
Schwierigkeit
Einfach

Ermitage-Käse verwendet : Raclette und Raclette-Käse

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Inhaltsstoffe

  • Raclette fumée Ermitage 6 Scheiben Lebkuchen Raclettekäse Ermitage
  • Kartoffel 12 kleine Kartoffeln
  • rosette 12 Scheiben Lebkuchen Rosettenpflanze
  • Huile d'olive Ein Hühnerbrustfilet Olivenöl
  • Brokkoli 1/2 Brokkoli
  • garlic 1 Knoblauchzehe Knoblauch
  • dicke Sahne 20 cl flüssige Sahne
  • sel Von Salz
  • pepper Pfeffer

Zubereitung

  1. In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die kleinen Brokkoliröschen mit der geschälten Knoblauchzehe hineingeben. Das Ganze 10 Minuten lang kochen lassen.
  2. Den Brokkoli und die Knoblauchzehe mit der flüssigen Sahne filtern und pürieren. Die Sauce kann durch Hinzugießen von etwas Wasser verdünnt werden. Nach Geschmack würzen.
  3. Die ungeschälten Kartoffeln in einem Topf mit Wasser für 30-40 Minuten kochen. Die Kartoffeln abkühlen lassen und dann pellen.
  4. Jede Rosettescheibe in zwei Hälften schneiden. Jede Scheibe Raclette-Käse in 4 Teile schneiden. Die Kartoffeln der Länge nach in zwei Hälften schneiden.
  5. Zwischen jede Kartoffelscheibe eine Rosettescheibe und ein Stück Raclette-Käse legen. Die Kartoffeln wieder schließen. Mit einem Holzspieß fixieren.
  6. Die Millefeuilles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Etwas Öl hinzugeben. Mit Pfeffer würzen.
    Den Ofen auf 200 °C (Thermostat 6-7) vorheizen und das Blech für 10 Minuten in den Ofen schieben.

Dieses Rezept wurde von Chef Nini entwickelt.
Alle seine Rezepte finden Sie unter: www.chefnini.com

Gourmet-Tipp

Das Rezept ist ideal für die Verwertung von Raclette-Resten!

Zum Servieren die Spieße entfernen und die Millefeuilles mit Schnittlauch zusammenhalten. Dazu die Sauce und den Salat servieren.

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