Kürbiscremesuppe mit Morbier Ermitage
Inhaltsstoffe
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100 g Morbier Ermitage
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800 g Kürbis
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1 Zwiebel
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1 Esslöffel Wasser Olivenöl
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Von Salz
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Pfeffer
Zubereitung
- Den Kürbis waschen und halbieren, die Kerne entfernen und den Kürbis in Würfel schneiden.
- Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Zwiebelscheiben in einem Topf einige Minuten lang in Olivenöl glasig werden lassen und dann die Kürbiswürfel hinzugeben.
- Mit Wasser bedecken und salzen.
- Etwa 20 Minuten kochen lassen, bis das Kürbisfruchtfleisch weich ist.
- Mit dem Stabmixer pürieren und gegebenenfalls nachwürzen.
- Die Gemüsesuppe in die einzelnen Gläser gießen und die Morbier Ermitage-Würfel hinzugeben, die langsam darin schmelzen.
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