Gerollte Auberginen mit Lingot d’Or
Inhaltsstoffe
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1 Stück Tome du Lomont Ermitage Lingot d'Or Ermitage
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2 kleine Aubergine
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1 Schüssel mit Rucola Rucola-Salat
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12 getrocknete Tomaten kandierte Tomaten
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12 Scheiben Lebkuchen pancetta
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Haselnussöl Olivenöl
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Eine Prise Kräuter der Provence Kräuter der Provence
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Von Salz
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Pfeffer
Zubereitung
- 12 dünne Auberginenscheiben der Länge nach abschneiden.
- Die Scheiben flach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Salz und Pfeffer sowie mit etwas Öl und Kräutern der Provence würzen.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und 15 bis 20 Minuten backen. Abkühlen lassen.
- Auf jede Auberginenscheibe eine Scheibe Pancetta, etwas Rucola, eine kandierte Tomate und ein Stück Lingot d’Or legen.
- Aufrollen und mit einem Holzspieß fixieren.
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