Gegrillter Munster-Käse, Speck und Brombeermarmelade
Inhaltsstoffe
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200 g Munster Munster Ermitage
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8 Scheiben Bauernbrot Landbrot
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8 feine Putenschnitzel Speckscheiben
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6 Esslöffel Brombeerkonfitüre
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Von Butter
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Rucolablätter Rucola-Salat
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Pfeffer
Zubereitung
Wenn keine Brombeerkonfitüre vorrätig ist:
- 500 g Brombeeren mit etwas Wasser in einem Topf mit dickem Boden kochen.
- Sobald alles kocht, 300 g Zucker hinzugeben und 20 bis 30 Minuten kochen lassen.
- Vollständig abkühlen lassen.
Für den gegrillten Käse:
- In einer heißen Pfanne die Speckscheiben knusprig braten (5-6 Minuten, nur einmal wenden). Die Scheiben auf Küchenpapier legen, um das überschüssige Fett zu entfernen.
- Eine Seite jeder Brotscheibe mit etwas Butter bestreichen.
- Etwas Marmelade auf jede (nicht mit Butter bestrichene Brotscheibe).geben. Auf 4 der 8 Scheiben Rucolablätter legen. Die Munster-Scheiben auf dem Rucola verteilen, dann 2 Scheiben Speck hinzugeben und mit Pfeffer würzen. Die Sandwiches mit den restlichen 4 Scheiben Brot mit Brombeermarmelade schließen.
- In einer Pfanne (oder auf einem Sandwich-Grill) braten, bis jede Seite goldbraun ist. Bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten pro Seite.
- Den gegrillten Munster-Käse aufschneiden und schnell verzehren.
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