Feine gerollte Omeletts mit Erbsen und Emmentaler
Inhaltsstoffe
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80 g Emmental Ermitage
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8 Eier
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4 große Blätter frisches Basilikum frisches Basilikum
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80 g Erbsen
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Von Salz
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Pfeffer
Zubereitung
- Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Erbsen hinzugeben. Das Ganze 5 Minuten kochen lassen.
- Die Eier zu einem Omelett-Teig verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine Pfanne erhitzen. Die Hälfte der verquirlten Eier in die Pfanne geben, um ein dünnes Omelett zu erhalten. Die Hälfte der Erbsen darauf verteilen und bei schwacher Hitze kochen lassen.
- Das Omelett vom Herd nehmen und den Vorgang mit den restlichen Eiern und Erbsen wiederholen.
- Das Omelett vom Herd nehmen und das gehackte Basilikum und den geriebenen Emmentaler darauf verteilen.
- Die Omeletts zusammenrollen und in zwei Hälften schneiden.
Gourmet-Tipp
Lauwarm oder kalt mit einem Salat servieren.
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