Endivienbruschetta mit Racly

250 g Racly Ermitage
4 Scheiben Lebkuchen Landbrot
4 Endivien
1 Schalotte
50 g Walnusskerne Nüsse
1 Esslöffel Samenmischung (Mohnsamen, Sonnenblumenkerne, Sesamsamen, Leinsamen) Honig
Salz
Pfeffer

Den Chicorée in feine Streifen schneiden.
Die Schalotte und schälen und fein hacken.
Den Chicorée und die Schalottenstücke in einer geölten Pfanne 10 Minuten andünsten.
Würzen und die gehackten Walnusskerne und den Honig hinzugeben. 5 Minuten weitergaren lassen.
Die Mischung auf den Landbrot-Scheiben verteilen.
Dünne Racly-Scheiben darauf legen. Mit einer Drehung der Pfeffermühle würzen.
Die belegten Brotscheiben für 5 Minuten bei 180 °C (Thermostat 6) in den Ofen geben, damit der Käse schmilzt.

Dieses Rezept wurde von Chef Nini entwickelt.
Alle seine Rezepte finden Sie unter: www.chefnini.com