Crème brûlée mit Munster-Käse

Crème brûlée mit Munster-Käse

Vorbereitung
5 min
Kochen
25 min
Personen
4 Personen
Schwierigkeit
Einfach

Ermitage-Käse verwendet : Munster

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Inhaltsstoffe

  • 100 g Munster Ermitage
  • Lait 10 cl Milch
  • dicke Sahne 15 cl flüssige Sahne
  • Eier 4 Eigelb Eier
  • cane sugar Ein wenig Rohrzucker
  • sel Salz
  • pepper Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Milch und die flüssige Sahne mit dem in Stücke geschnittenen Munster-Käse in einen Topf geben. Das ganz erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist.
  2. Die Eigelbe in einer Schüssel verquirlen und unter ständigem Weiterrühren mit dem Schneebesen die heiße Käsemischung hineingießen.
  3. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Die Creme in kleine Auflaufformen füllen und diese in eine Gratinform stellen.
  5. Wasser in die Gratinform gießen bis auf halbe Höhe der kleinen Auflaufformen.
  6. Den Ofen auf 160 °C (Thermostat 5) vorheizen und die Gratinform für 20 Minuten in den Ofen schieben.
  7. Vor dem Servieren die Cremes mit Puderzucker bestreuen und mit einem Mini-Gasbrenner karamellisieren.