Crème brûlée mit Munster-Käse
Inhaltsstoffe
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100 g Munster Ermitage
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10 cl Milch
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15 cl flüssige Sahne
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4 Eigelb Eier
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Ein wenig Rohrzucker
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Salz
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Pfeffer
Zubereitung
- Die Milch und die flüssige Sahne mit dem in Stücke geschnittenen Munster-Käse in einen Topf geben. Das ganz erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Die Eigelbe in einer Schüssel verquirlen und unter ständigem Weiterrühren mit dem Schneebesen die heiße Käsemischung hineingießen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Creme in kleine Auflaufformen füllen und diese in eine Gratinform stellen.
- Wasser in die Gratinform gießen bis auf halbe Höhe der kleinen Auflaufformen.
- Den Ofen auf 160 °C (Thermostat 5) vorheizen und die Gratinform für 20 Minuten in den Ofen schieben.
- Vor dem Servieren die Cremes mit Puderzucker bestreuen und mit einem Mini-Gasbrenner karamellisieren.
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