Cannelloni mit Zucchini und Huhn, Morbier-Sauce

Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Hähnchenbrust in Stücke schneiden und das Fleisch anschließend fein hacken. Die Zucchini in kleine Würfel schneiden (diese werden in die Cannelloni-Röhren eingearbeitet).
In einer Schmorpfanne etwas Fett erhitzen und die Zucchini-Würfel und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren garen lassen.
Das Hühnerfleisch hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und umrühren. Das Hühnerfleisch kochen lassen, bis es ganz gar ist.
In der Zwischenzeit die Morbiersauce zubereiten. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und das Mehl hinzugeben. Das Ganze 1 oder 2 Minuten kochen lassen und dann die Milch nach und nach unter ständigem Schlagen hinzugießen. Keine Milch mehr hinzugeben, wenn die Sauce eine glatte Oberfläche hat.
Den gewürfelten Morbier hinzufügen und rühren, bis er geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Hälfte der Sauce (ungefähr) für die Garnierung verwenden.
Die Cannelloni-Röhren mit der Mischung garnieren. Um diesen Schritt zu erleichtern, die Füllung in einen Spritzbeutel ohne Tülle geben.
Auf den Boden einer Auflaufform etwas Sauce geben. Die Cannelloni nebeneinander legen und mit einer letzten Sauce-Schicht bedecken.
Den Ofen auf 180 °C (Thermostat 6) vorheizen und die Minipizzen für 30 Minuten in den Ofen legen.

Dieses Rezept wurde von Chef Nini entwickelt.
Alle seine Rezepte finden Sie unter: www.chefnini.com