Cannelés mit Munster-Käse und Chicorée – von Chef Nini

Inhaltsstoffe

70 g Munster Ermitage
25 cl Milch
30 g Butter
75 g Weizenmehl
2 Eier
1 Endivie
Salz

Zubereitung

Den Chicorée klein schneiden und 10 Minuten lang in etwas Fett andünsten.
Die Milch und die Butter zusammen in einem Topf erhitzen.
Die Eier in eine Schüssel schlagen und das Mehl hinzufügen. Unter Rühren mit dem Schneebesen nach und nach die lauwarme Milch hinzugeben (um Klumpenbildung zu vermeiden).
Den Teig salzen.
Den gewürfelten Munster-Käse und den Chicorée hinzugeben.
Den Teig in einer halbhohen Cannelés-Form verteilen.
Den Ofen auf 180 °C (Thermostat 6) vorheizen und die Minipizzen für 35 Minuten in den Ofen legen.
Die Cannelés aus der Form nehmen und vor dem Verzehr abkühlen lassen.

Gourmet-Tipp

Anstelle von Chicorée können auch Zwiebeln verwendet werden. Für die Aromatisierung des Teigs eignet sich auch Kümmel, ein Gewürz, das sehr gut zu Munster-Käse passt!