Briochezopf mit Munster-Käse
Inhaltsstoffe
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125 g Munster Ermitage
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25 cl flüssige Sahne
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150 g Morcheln
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500 g Weizenmehl
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1 Beutel getrocknete Bäckerhefe
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20 cl Milch
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100 g Butter
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1 Ei
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1 Eigelb Ei
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½ Esslöffel Salz Salz
Zubereitung
- Mehl, Hefe, Salz, Milch, Ei und die in Stücke geschnittene Butter in die Schüssel einer Küchenmaschine oder in eine Rührschüssel geben und kneten, bis sich eine gleichmäßige Kugel bildet.
- Den Teig zugedeckt 3 Stunden ruhen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt.
- Den Munster-Käse mit der flüssigen Sahne bei schwacher Hitze schmelzen lassen.
- In der Zwischenzeit die Morcheln in etwas Fett 10 Minuten lang braten. Die Morcheln in kleine Stücke schneiden und in die Käsesauce geben.
- Die Sauce im Kühlschrank abkühlen und eindicken lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 50×30 cm ausrollen.
- Die Käsecreme verteilen und den Teig von der langen Seite her aufrollen.
- Die Blutwurst der Länge nach in zwei Hälften schneiden und die beiden Stücke (untereinander) flechten.
- Einen Kreis formen und die beiden Enden zusammenschweißen.
- Mit Eigelb bestreichen.
- Den Briochelaib 30 Minuten ruhen lassen und dann für 30 Minuten bei 180 °C in den Ofen schieben. Vollständig abkühlen lassen.
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