Crème brûlée mit Munster-Käse

Briochezopf mit Munster-Käse

Vorbereitung
20 min

Kochen
40 min

Personen
8 Personen

Schwierigkeit
Einfach

Ermitage-Käse verwendet : Munster

Entdecken Sie diesen Käse

Inhaltsstoffe

125 g Munster Ermitage
25 cl flüssige Sahne
150 g Morcheln
500 g Weizenmehl
1 Beutel getrocknete Bäckerhefe
20 cl Milch
100 g Butter
1 Ei
1 Eigelb Ei
½ Esslöffel Salz Salz

Zubereitung

Mehl, Hefe, Salz, Milch, Ei und die in Stücke geschnittene Butter in die Schüssel einer Küchenmaschine oder in eine Rührschüssel geben und kneten, bis sich eine gleichmäßige Kugel bildet.
Den Teig zugedeckt 3 Stunden ruhen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt.
Den Munster-Käse mit der flüssigen Sahne bei schwacher Hitze schmelzen lassen.
In der Zwischenzeit die Morcheln in etwas Fett 10 Minuten lang braten. Die Morcheln in kleine Stücke schneiden und in die Käsesauce geben.
Die Sauce im Kühlschrank abkühlen und eindicken lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 50×30 cm ausrollen.
Die Käsecreme verteilen und den Teig von der langen Seite her aufrollen.
Die Blutwurst der Länge nach in zwei Hälften schneiden und die beiden Stücke (untereinander) flechten.
Einen Kreis formen und die beiden Enden zusammenschweißen.
Mit Eigelb bestreichen.
Den Briochelaib 30 Minuten ruhen lassen und dann für 30 Minuten bei 180 °C in den Ofen schieben. Vollständig abkühlen lassen.

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