Morbier
Unter seiner rosa-orangefarbenen Rinde verbirgt sich ein glatter, cremiger Teig mit fruchtigen und milchigen Aromen: ein echtes Charakteristikum!
Die Milchbauern, die häufig in den Bergregionen zu Hause sind, hatten nicht genug Milch, um auf einmal einen Käse herzustellen. Sie hatten die Idee, den Bruch (noch nicht gereifter Käse) aus der morgens gemolkenen Milch mit einer dünnen Ascheschicht zu bedecken, um ihn haltbar zu machen. Am Abend wurde der Käse mit dem Bruch aus der zweiten Melkung des Tages ergänzt. So entstand die berühmte schwarze Linie, die so charakteristisch für diesen köstlichen, authentischen Käse ist. Eine Linie wie ein echter Charakterzug!
Der Morbier AOP Le Montagnon wird in Pays de Clerval im Departement Doubs hergestellt. Er eignet sich als Abschluss einer Mahlzeit, kann zum Aperitif gereicht werden, als warmes Hauptgericht oder als Raclette-Käse dienen oder auf einer Käseplatte Platz finden.
Nährwertangaben
- Inhaltsstoffe
- Nährwertangaben
Milch, Salz, Fermente (einschließlich Milch), Lab, Farbstoff Pflanzenkohle (E153)
Dieser Rohmilchkäse enthält eine vielfältige Milchmikroflora – vorsichtshalber wird dieses Produkt nicht für empfindliche Bevölkerungsgruppen, einschließlich kleiner Kinder, empfohlen. Weitere Informationen finden Sie auf www.fromagesaulaitcru.fr.
Pro 100 g:
- Energie: 1481 KJ / 357 kcal
- Fett: 29 g davon gesättigte Fettsäuren: 18 g
- Kohlenhydrate: 1,0 g davon Zucker: 1,0 g
- Eiweiß: 23 g
- Salz: 1 g
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