Comté

Ein charaktervoller Käse, der Sie mit seiner aromatischen Vielfalt überraschen wird.

Der Comté wird im Juramassiv mit seinen nährstoffreichen Weiden hergestellt und ist ein Rohmilchkäse, der sich durch eine erstaunliche aromatische Vielfalt auszeichnet. In ihr spiegeln sich seine geografische Herkunft, die Jahreszeit seiner Herstellung, das Know-how der Käser und Affineure und die Reifung in den Reifekellern wider.

Er wird aus Milch von Milchkühen hergestellt, die den französischen Rassen Montbéliard oder Simmentaler Fleckvieh oder einer Kreuzung aus diesen beiden Rassen angehören.

Der Reifegrad des Comté AOP Ermitage trifft den Geschmack der anspruchsvollsten Kunden: vom jungen, milden und fruchtigen Comté bis zum älteren Comté mit ausgeprägten Frucht- oder Röstaromen findet hier jeder seinen Favoriten.
Er ist ein Hochgenuss zu jeder Tageszeit und verleiht Käserezepten eine besondere geschmackliche Note.