Sie unterstehen dem Produktionsleiter und wirken an der Herstellung von AOP-Käse mit.
Ihre Hauptaufgaben:
- Herstellung von Milchfermenten aus dem Stamm in Sauerteigbehältern (Rekonstitution, Sterilisation und Ausstreichen eines Nährmediums, laufende und abschließende Kontrollen der Fermente).
- Vorbereitung der Behälter für die Herstellung.
- Durchführung von physikalisch-chemischen Kontrollen von Milch/Molke/Käse während des gesamten Prozesses.
- Führen von Aufzeichnungen über Ergebnisse und Arbeitsschritte auf den entsprechenden Formularen.
- Entnahme von Proben für die Analyse durch das Labor.
- Überprüfung und Überwachung des Betriebs der Stationen im Anschluss an die Herstellung: Formung/Entnahme aus der Form – Einlegen in Salzlake.
- Kontrolle der Materialeingänge und -ausgänge.
- Reinigung der Anlagen nach der Nutzung.
- Meldung von Fehlfunktionen und Störungen an die Wartung.
QUALIFIKATIONEN
Wir suchen eine(n) Bewerber(in) mit einer Ausbildung von mindestens BAC pro bis BTS/DUT des Typs IAA oder ENIL und einer Spezialisierung in der Milchverarbeitung. Sie haben bereits erfolgreich in der Milchverarbeitung oder in der Lebensmittelbranche gearbeitet.
Sie verfügen über gute Kenntnisse der Hygienestandards in der Käseproduktion. Sie sind dynamisch, proaktiv und zielstrebig, organisiert, anpassungsfähig und reaktionsschnell und können Vorschläge zur Optimierung der Prozesse erarbeiten.
Die Stelle ist an unserem Standort in Lavernay zu besetzen.
Arbeitsorganisation
Arbeitszeiten: 3.00-10.30 Uhr, Arbeiten im Werk 7 Tage pro Woche.
12 Monatsgehälter + Jahresabschlussprämie und verschiedene Boni.
